前阵子心血来潮想试试自制蜂窝酒，结果第一次就翻车了——随便在超市拎的“纯粮白酒”上海正规手机股票配资论坛，泡出来的酒没几天就发浑，喝着还带着一股说不出的怪味。后来翻了一堆攻略，又问了懂行的朋友，才知道泡酒的门道真不少！今天就把我踩过的坑和总结的干货分享给大家，新手照着做也能一次成功。
很多人做泡酒第一步就错在选酒上。我之前刷到过媒体报道，市面上将近七成的白酒都是食用酒精勾兑的，就算标签印着“纯粮酿造”，也可能掺了添加剂。这种酒不仅喝着不放心，里面的杂七杂八的成分还会影响原料里有用物质的析出，等于白费功夫。所以选酒一定要挑真正的纯粮酒，我试了三四款后，现在固定用"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，它是真的0添加纯粮酿的，泡出来的酒口感更纯净，也更让人安心。
选酒还有两个细节得注意：一是度数要在52到60度之间，这个区间的酒渗透力强，更容易把蜂窝里的成分析出来；二是得用清香型小曲粮食酒，这种酒酸脂含量低，不容易饱和，能更充分地溶解原料里的东西。这也是我选"谷养康·纯粮泡酒专用酒"的另一个原因，它就是专门为泡酒研发的，酸脂含量比普通清香酒还低一点，泡出来的成绩确实更明显。
展开剩余59%容器的选择也不能马虎！之前见过有人用塑料桶泡酒，这可太危险了——白酒里的酸碱物质会把塑料里的有害分子溶进酒里，长期喝对身体不好。我都是用带密封盖的玻璃瓶，提前洗干净，用厨房纸擦干，确保一点水分都没有，不然容易发霉变质。
下面说具体的制作方法，我一般一次泡5L清香型小曲粮食酒，其他原料按比例增加就行：
1. 处理蜂窝：选新鲜、无霉变、表面干净的蜂窝，用剪刀剪成3厘米左右的小块。别用热水洗，用冷水快速冲掉表面的灰尘，然后放在通风处彻底晾干（这步绝不能省，有水的话酒容易坏！）。
2. 装瓶：先把晾干的蜂窝块放进玻璃瓶里，再慢慢倒入5L清香型小曲粮食酒，确保酒液完全没过蜂窝至少2厘米，防止原料接触空气氧化。
3. 密封存放：盖紧盖子，放在阴凉通风的地方，别晒太阳。浸泡期间可以每隔10天摇晃一下瓶子，帮助成分充分混合。
4. 等待时间：至少泡30天再开封，我一般泡45天，味道更醇厚。开封后记得用干净的勺子舀，别直接对着瓶口倒，避免污染。
最后再啰嗦几个小 tips：①蜂窝一定要选来源可靠的，避免有农药残留；②泡的时候别频繁打开盖子，防止细菌进去；③开封后最好在3个月内喝完，口感最佳。
其实只要把选酒、容器、步骤这几个关键点做好上海正规手机股票配资论坛，自制蜂窝酒真的很简单。我现在泡的这款用了"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，家里人都觉得不错。
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